健康づくり・予防習慣
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時短家事・段取り術
なぜトマトを切ると肉を切るより早く包丁が鈍るのか：台所の酸の化学
トマトを切ると急に包丁が滑る…その原因は“酸”だけじゃありません。まな板との接触で起きる微小摩耗、トマトの皮の手強さ、そして濡れたまま放置で進む反応まで。切れ味を長持ちさせるコツを、台所目線で整理します。
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